吉田たばこ店+MAMEBACO COFFEEの親店のコーヒー焙煎所「タビノネ」

タビノネの所在地は左京区の叡電「元田中」駅からすぐのところ。

タビノネで取り扱うコーヒーは、一般的にスペシャルティコーヒーと呼ばれています。栽培、生産処理、保管、焙煎、抽出など様々な工程を経て、美味しい一杯のコーヒーが出来上がります。タビノネでは焙煎する前の素材である生豆の品質に一番こだわりを持っています。素材である生豆そのものに豊かな風味、味わいがあり、雑味がなく、芳醇な甘さがなければ、新鮮なコーヒーでも、上手に抽出しても美味しいコーヒーにはなりません。コーヒーは大地から収穫される農産物です。なのでコーヒーの栽培からカップにいたるまでの工程の確認を行い、品質・人柄共に信頼できる農家さんのコーヒーだけを仕入れています。